Í hvað er wok notað?

Þessi matreiðslutækni gengur út á að hita lítið magn af olíu í wok við háan hita þar til hún byrjar að reykja. Síðan er matnum bætt út í og ​​hrært hratt þar til hann er eldaður í gegn. Hræring er oft notuð fyrir fljótlegar og auðveldar máltíðir, eins og Pad Thai eða kung pao kjúkling.

Djúpsteiking

Woks eru líka frábærir til að djúpsteikja. Til að gera þetta skaltu hita mikið magn af olíu í wok yfir miðlungshita þar til það nær 375 gráðum á Fahrenheit. Bætið síðan matnum varlega út í olíuna og steikið þar til hann er gullinbrúnn og í gegn. Djúpsteiking er oft notuð til að búa til tempura eða fisk og franskar.

Gufu

Woks er einnig hægt að nota til að gufa. Til að gera þetta skaltu setja gufukörfu í wokið og bæta vatni í botninn á wokinu. Látið suðuna koma upp í vatnið og bætið svo matnum í gufukörfuna. Lokið wokinu og eldið þar til maturinn er eldaður í gegn. Gufa er holl matreiðsluaðferð sem varðveitir næringarefnin í matnum.

Reykingar

Woks eru líka frábærir til að reykja. Til að gera þetta skaltu setja lítið magn af reykflögum eða sagi í botninn á wok og hita það við meðalhita þar til það byrjar að reykja. Setjið síðan matinn á grind yfir reykflögurnar og hyljið wokið. Reykið matinn í þann tíma sem óskað er eftir. Reykingar eru frábær leið til að bragðbæta mat, eins og fisk, kjúkling eða svínakjöt.