Get ég búið til súrum gúrkum án túrmerik?

Túrmerik er krydd sem oft er notað til að bæta bragði og lit í súrum gúrkum, en það er ekki nauðsynlegt. Ef þú ert ekki með túrmerik við höndina, eða ef þú vilt einfaldlega ekki nota það, geturðu búið til súrum gúrkum án þess.

Hér eru tvær uppskriftir að súrum gúrkum án túrmerik:

Gúrku súrum gúrkum:

Hráefni:

* 6-7 pund ferskar gúrkur

* 1 bolli edik

*1 bolli sykur

* 2 matskeiðar súrsuðusalt

* 2 bollar vatn

* 2 matskeiðar sinnepsfræ

* 2 matskeiðar sellerífræ

* 1 msk rauð paprika flögur

* 4 hvítlauksrif, mulin

Leiðbeiningar:

1. Þvoið gúrkurnar og skerið þær í spjót eða sneiðar.

2. Blandið saman edikinu, sykri, súrsuðu salti, vatni, sinnepsfræjum, sellerífræjum, rauðum piparflögum og hvítlauk í stórum potti. Látið suðuna koma upp við meðalhita.

3. Lækkið hitann í lágan og látið blönduna malla í 5 mínútur, eða þar til sykurinn og saltið hafa leyst upp.

4. Bætið gúrkunum í pottinn og látið suðuna koma upp aftur. Lækkið hitann í lágan og látið malla í 10-15 mínútur, eða þar til gúrkurnar eru orðnar í gegn.

5. Takið pottinn af hellunni og látið hann kólna alveg.

6. Flyttu súrum gúrkum í hreina krukku eða krukkur. Lokaðu krukkunum og geymdu þær á köldum, dimmum stað í að minnsta kosti 2 vikur áður en þú borðar.

Brauð- og smjörsúrur:

Hráefni:

* 6-7 pund ferskar gúrkur

* 2 bollar sykur

* 1 bolli edik

* 1 matskeið súrsuðusalt

* 1 tsk sellerífræ

* 1 tsk sinnepsfræ

* 1/2 tsk rauðar piparflögur

* 1/4 tsk malaður svartur pipar

* 1/4 tsk malaður kanill

* 1/4 tsk malaður negull

Leiðbeiningar:

1. Þvoið gúrkurnar og skerið þær í spjót eða sneiðar.

2. Blandið saman sykri, ediki, súrsuðu salti, sellerífræjum, sinnepsfræjum, rauðum piparflögum, svörtum pipar, kanil og negul í stórum potti. Látið suðuna koma upp við meðalhita.

3. Lækkið hitann í lágan og látið blönduna malla í 5 mínútur, eða þar til sykurinn og saltið hafa leyst upp.

4. Bætið gúrkunum í pottinn og látið suðuna koma upp aftur. Lækkið hitann í lágan og látið malla í 10-15 mínútur, eða þar til gúrkurnar eru orðnar í gegn.

5. Takið pottinn af hellunni og látið hann kólna alveg.

6. Flyttu súrum gúrkum í hreina krukku eða krukkur. Lokaðu krukkunum og geymdu þær á köldum, dimmum stað í að minnsta kosti 2 vikur áður en þú borðar.