Hver fann upp quiche?

Það er engin sérstök heimild sem bendir nákvæmlega til þess að finna upp quiche. Hins vegar má rekja uppruna quiche til miðalda Evrópu, sérstaklega í Lorraine-héraði í Frakklandi. Almennt er talið að quiche sé upprunnið sem bændaréttur, gerður úr einföldu hráefni eins og eggjum, mjólk, osti og hvaða grænmeti sem var í boði. Rétturinn þróaðist með tímanum og það varð vinsælt að bæta við ýmsum fyllingum og nota sætabrauðsskorpu.

Á 16. öld varð quiche fágaðri réttur og fór að birtast á borðum auðmanna og aðals í Evrópu. Á þeim tíma var það þekkt sem "lorraine baka" eða "tarte à la Lorraine." Quiche öðlaðist alþjóðlega frægð á 20. öld þegar frönsk matargerð varð vinsæl um allan heim og er nú notið hennar í mörgum löndum sem ljúffengur morgunmatur, brunch eða hádegisréttur.