Ein af þeim áskorunum í að gera hrærið-fry eða Asíu núðlur er að elda grænmeti. Laukur, paprika og smella baunir elda nokkuð fljótt, en gulrætur og spergilkál hafa tilhneigingu til að taka lengri tíma. Ef þú bætir við þeim öllum í einu, eru ört elda grænmeti haltur og mushy af þeim tíma sem stinnari grænmeti gert. Gufu eða spergilkál og gulrætur undan tíma getur leyst þennan vanda svo allt er tilbúið á sama tíma.
Method sækja

Ef þú velur að elda spergilkál undan tíma , sjóða það í örlítið söltu vatni í 5 til 7 mínútur, eða bara þar til útboði. Ef þú elda það of lengi, youll 'endir upp með mushy spergilkál. Einu sinni, holræsi það strax og keyra köldu vatni yfir það til að stöðva elda ferli. Leyfa því að þorna eða afmá það með pappír handklæði áður en þú bætt því við núðlum.
Val

Hin fullkomna áferð fyrir grænmeti blandað með núðlum er stökkt-tilboð - hvorki erfitt né mushy. Ná þessu jafnvægi er dálítið erfiður. Þó sjóðandi mun tenderize spergilkál, rænir það einnig grænmeti á mikið af lit og næringu. Prófaðu létt gufa spergilkál stað eða setja hana í örbylgjuofn-öruggur skál með 1/2 tomma af vatni og örbylgjuofn það í 30 sekúndur til 2 mínútur, eða þar til bara bjóða. Þú getur líka prófað að steikja spergilkál og öðru grænmeti í lotur með núðlum, frekar en undirboð allt í pönnu í einu, eða bæta spergilkál fyrst eftir öðrum grænmeti. Halda lítið magn af olíu á pönnu og halda hita á miðlungs-hár.
Dómgreind sækja

Þegar þú ert að gera út núðlur með grænmeti, halda olíu á a nógu hiti sem grænmeti og núðlum elda fljótt, en ekki svo mikið að olíu reykir. Quick elda tryggir skarpar-útboðs niðurstöður sem eru ekki of fitug. Ólífuolía hefur sterka bragð og reykir við hátt hitastig, sem gerir það fátækt val til steikingar núðlur og spergilkál. Opt fyrir vægt bragðbætt olíu sem getur tekið hár hiti, svo sem hnetu eða canola olíu.