Hvernig til Hreinn Mullet (6 Steps)

Þó að þeir eru sjaldan hugsað sem fyrstur matreiðslu fiski, Mullet eru þykja vænt um strand dvelja um allan heim fyrir fyrirtæki þeirra, létt feitum holdi og hrognum þeirra. Mullet mismunandi að stærð og lit, en þeir hafa allir svipuð líffærafræði og hægt að hreinsa á sama hátt. Þó þeir geta vera bakaðar heild, einfaldasta undirbúningur aðferð er að flök þau. Þetta hefur þann kost að halda hrognin eða Milt ósnortinn, ef til staðar, og gerir það auðvelt að skera burt eindregið-bragðbætt maga kjöt. Sækja Hlutur Þú þarft sækja skorið borð
eldhús handklæði
úrbeiningar hníf sækja
Fish-stigstærð tól (valfrjálst) sækja pappírsþurrku sækja tweezers eða nál-nef tangir
Leiðbeiningar sækja

1. leggja Mullet á fremstu borð þitt, og grip í skottið með hreint eldhús handklæði. Mælikvarði fiskinn með því að skafa úr skotti höfuðið með hnífsblaði, eða a stigstærð tól ef þú hafa einn. Snúðu fisk yfir og endurtaka ferlið á á hinni hliðinni, þá nota hreint pappír handklæði til að þurrka burtu lausa vog frá fiskinum og skorið borð þitt. Þú getur sleppt þessu skrefi ef þú ætlar að húð flök.
   

2. Haltu Mullet þétt með midsection hennar, og gera lóðrétt snið beint fyrir aftan Gill disk þar hníf blað þitt nær hrygg . Snúa hníf í lárétta stöðu, og skera í gegnum húðina meðfram baki Mullet er, alla leið til hali. This frjáls flakið eins langt og upphaf rifbeinin.
   

3. Aftur á upphafsstaðinn og skera í gegnum pinna bein og rif, frá hálsi Mullet alla leið að hala hennar. Flaksins ætti nú að vera leystur frá hryggsúlu eða tengdur við afganginn af fiskinn með Broad Band-kviði kjöti. Ef það er hrognum eða Milt staðar, fjarlægja það varlega og panta það.
   

4. Snúðu Mullet yfir og endurtaka tvær Long niðurskurð til að losa upp annað flak. Taktu höfuðið og beinagrind, og skera burt maga kjöt. Hluti af hverju flaki, nálægt framan, gæti hafa dauft gult aflitun frá galli. Ef svo er, skera það í burtu eins og heilbrigður.
   

5. Lay hníf íbúð gegn flaksins og rennt undir rifbeinin og himnu sem heldur þeim saman. Skerið þetta í burtu í einu stykki með grunnu skera, halda blaðið hlýlega gegn neðanverðu rifbein til að lágmarka sóun. Feel fyrir línu nervebenene keyra niður á miðju hverju flaki, og draga þá út með tweezers eða setja af mjög hreina nál-nef tangir.
   

6. Húð flökin, ef þú óska, með því að gera lítið skera nálægt hali og þá beygja hníf í lárétta stöðu þegar það nær húð. Grip enda með hreinum eldhús handklæði til að halda henni renni og renna hnífsblaði þitt milli flaksins og húð hennar. Endurtaktu allt hreinsuninni að því er önnur Mullet, þá elda eða kæla flök strax.