Hvernig á að elda Raw túnfiskur í Lemon

ceviche - einnig þekktur sem seviche eða cebiche - er langvarandi hefðbundin South American Aðferð við framleiðslu sjávarafurða. Frekar en að elda fisk eða skelfiskur með hita, er það & quot; eldað & quot; með marination í súrri safa. Þetta denatures prótein og gerir hold ógegnsætt eins hita vildi. Niðurstaðan er safaríkt fiskur með fersku bragði. Undirbúningur hrár túnfiskur í sítrónusafa er eitt forrit. Flestir Suður og Mið-Ameríku innfæddir hafa eigin snúningur þeirra á þessum diski, svo meðlæti valkostir eru margir. Sækja Hlutur Þú þarft
frysti poka
skál
hníf
Salt sækja
Gler eða ryðfríu stáli fat
ferskum sítrónusafa sækja plastfilmu
Leiðbeiningar sækja

1. Freeze ferskt túnfiskur eða nota nú þegar ferskt frystan fisk fyrir ceviche. Eins US Food og Drug Administration minnismiða, en frystihúsið ekki drepa bakteríur, drepur það sníkjudýr, þannig að þetta gerir sjávarfang sem mun ekki vera hitað öruggari. Innsigla það í loftþéttum frystir bekk poka og halda það í frysti í að minnsta kosti 24 klst.
   

2. þíða túnfiskur með því að setja það í kæli daginn áður undirbúa ceviche. Þú getur einnig defrost túnfiskur með ídýfingu það í skál af köldu vatni í klukkutíma eða tvo, skipta um vatn á 30 mínútna fresti til að halda henni kalt. Ekki defrost ekki fiskinn í örbylgjuofni, sem þú hætta farin að elda ytra.
   

3. teningar túnfiskur í um það bil 1/2-tommu teninga með beittum hníf. Þó að nákvæm stærð er ekki nauðsynlegt, þarf stærri teninga lengur í sítrónusafa, og þú ert líklegri til að enda með einhverjum hráum fiski í miðju. The útbreiddur marinering tíma þýðir einnig utan teninga orðið of Lemony og þurrkað út.
   

4. Stráið hrár túnfiskur með salti eftir smekk, þá setja það í glas eða ryðfríu stáli fat. Bæta nógu ferskur sítrónusafa til að ná öllum fiskum og leyfa stykki að fljóta. Cover fat með lokinu eða plastfilmu.
   

5. kæla marinering túnfiskur í 30 mínútur til fjórar klukkustundir. Þú þarft aðeins kjöt að vera ógagnsæ í gegnum miðju hvers teningur, en marinering tíma einnig er spurning um smekk. Túnfiskinn getur byrjað að verða chalky eftir nokkrar klukkustundir. Drain túnfiskur þegar þú ákveða það er gert.