Inni í kæli , bakteríur ekki deyja, en það er margfaldað hægar. Þetta kaupir þér tíma ef þú ert ekki tilbúin til að elda samloka í nánustu framtíð eða ef þú vilt vista eldaður Clam fat til seinna. Raw samloka halda í allt að tvo daga í kæli, en uppáhalds eldað Clam uppskrift endist í allt að þrjá daga áður en að þurfa að fleygja.
Í kælir sækja

Ef þú hefur ekki aðgang að kæli, kælir fullur af ís er næstur bestur hlutur. Pakki ísinn kringum samloka og halda lokinu lokaðir vel. Forðast að opna lokið meira en þörf krefur. Halda kælir úr beinu sólarljósi og setja sjálfstæða kæli hitamæli inni til að hjálpa meta hitastig. Bæta ís sem nauðsyn krefur, halda við 40 F eða neðan inni í kælir á öllum tímum.
Open skeljar sækja

Í skeljar af hráefni samloka ætti áfram tryggilega lokuð og þétt á kalt geymsla - merki um að Clam er enn á lífi. Dead samloka, eða þá með sprungna skeljar, skal farga og ekki eldað vegna þess að þeir sitja áhættu heilsu. Stundum Clam má opna skel sína í stuttan tíma, loka það fljótlega eftir. Ef þú tekur eftir því að geyma Clam er með opið skel, gefa það ljós tappa með fingri. Ef skelin lokar ekki, að Clam er ekki lifandi.