Hvernig á að elda Amberjack á Grillinu

Tvær tegundir eiga það sameiginlegt að nafn amberjack: seriola fasciata eða minna amberjack og seriola dumerili eða meiri amberjack. Lesser amberjack vega undir 10 pund, og meiri amberjack vega milli 10 og 40 pund. Bæði berjast veiði línu, sem gerir þeim eftirsótta íþrótt fisk, og bæði taka til grillið vel, sem gerir þá eftirsótt eftir mat fiskur. Amberjack hefur væg bragð og leanness þú vilt búast við frá mjög virka fisk, en ekki svo mikið að það þarf marinering og tenderizing. Þú getur grill minna amberjack og lítil og meðalstór meiri amberjack eintök eftir hreinsun og flögnun þá, og með höfuðið á fyrir sláandi kynningu. Sækja Hlutur Þú þarft sækja handklæði pappír
eldhús hníf
Skurður Stjórn
Nonserrated hníf sækja Eldhús skæri (valfrjálst)
Oil
Kosher salt
Ferskur jörð svartur pipar sækja jurtum
sítrónu sneiðar sækja Grill bursta
Eldhús Cloth
Long-meðhöndlaðar töng
Leiðbeiningar sækja

1. Undirbúa grill til að elda óbeint. Ef þú elda með gasi, setja annaðhvort brennari á vinstri eða hægri hlið tveggja brennara grill til miðlungs-hár, eða setja tvær langt-vinstri og langt til hægri brennara á þriggja brennara grill til miðlungs-hár. sækja

   Ef þú notar kol, ljós helmingur eins mörgum stykki af náttúrulegum, einu kolum eins og venjulega í strompinn ræsir og stafli þá á einni hlið af the kol bakkanum. Um 40 til 50 stykki af einu kolum er nóg fyrir meðaltal-stór bakgarður grillið.
   

2. Loka lokið grillið þitt og láta hitastigið nái um 300-325 gráður Fahrenheit. Eftir hitastig fær um 300 F mark loka botn dempara og stilla veg á loki sem þarf svo það helst í 300-til-325-F svið.
   

3. Fjarlægja sem amberjack úr kæli á meðan grillið hitnar. Skolið fiskinn með köldu rennandi vatni inni og út, og klappa henni þurr með handklæði pappír.
   

4. skora amberjack nokkrum sinnum á báðum hliðum með a non-serrated hníf, sem gerir hvert skera í gegnum húð og kjöt þar til hníf snertir bein. Fish elda jafnari og krulla minna þegar grilluðum heild ef þú skora þá á hliðum fyrst. Klippa hali uggi í fallegu & quot; V & quot; móta með eldhús skæri, ef þess er óskað.
   

5. húða amberjack með olíu, þar á meðal inni í holrúmi og skipti það með kosher salt og ferskur jörð svartur pipar.
   < li>

   Settu sumir allt jurt sprigs í niðurskurði sem þú gerðir þegar þú skoraði amberjack og bæta nokkrum bolla af fylling á hola ef þess er óskað. Þú getur notað réttlátur óður í nokkuð sem fylling. Væg bragð Amberjack stendur sig vel með kryddsmjöri, grænmeti-jurt fylling eða einföld sítrónu sneiðar og jurt sprigs. Ef þú notar grænmeti í fylling þinni, skerið þær lauslega, og nota þá sem elda tiltölulega fljótt, svo sem fennel, sneiddar skalottlaukur, sveppum og hægelduðum tómötum.
   

6. Opna grill lokið og skafa að eldstór hreint með vír grill bursta. Þurrkaðu grill með eldhús klút skaftausa í jurtaolíu. Nota lengri meðhöndlaðar töng til að halda klút. Ef þú ert að nota kol, getur þú stökkva nokkrum harðviður spilapeninga á viðarkolum til að búa til reyk, ef þess er óskað.
   

7. Settu amberjack á óbeinum hlið grillið eða á hlið án hita undir það, og loka lokinu. Grill sem amberjack í um 15 mínútur, og snúa það yfir með töng.
   

8. Grill í amberjack þar til kjötið í lóðrétta sneiðar sem þú gerðir á hliðum er ógagnsæ og augu snúa hvítt, um 20 til 30 mínútur alls grilling tími. Þú getur líka sett inn kjöt hitamæli í miðbæ fisksins eða troða eftir 10 til 15 mínútur af grilling á hvorri hlið til að athuga hitastigið og taka hana af grillinu þegar það nær 145 F.