Rækja og rækjum er flokkuð sem tvær aðskildar fjölskyldur:. Shrimp eru flokkuð sem Caridea, og rækjum tilheyra Penaeidae. Hver fjölskylda inniheldur hundruð einstakra tegunda víð og dreif um vötn heims. Það eru lúmskur líkamlega munur á milli þeirra. Fætur Rækjur 'eru öll þau sömu lengd, en rækjur hafa tilhneigingu til að hafa eitt par lengur en aðrir. Einnig fyrstu þrjú par af rækjum fætur hafa lítil klærnar eða pincers á þeim, en rækjur hafa aðeins þá á fyrstu tveimur par af fótum. Þeir endurskapa á annan hátt eins og heilbrigður, með rækjum gefa út ský af eggjum og rækjur að rækta egg á líkama kvenkyns er.
Common Usage sækja

Í reynd hugtök rækjur og rækjum eru beitt án tillits til sjávarlíffræði. American Fisksalarnir greinarmun yfirleitt rækju og rækjur eftir stærð, með minni eintök seld sem rækju og stærri sem rækjum. Jafnvel er þetta ekki í samræmi, og sama skelfiskur gæti verið selt í nálægum mörkuðum og tígrisdýr rækjum eða tiger rækjum. Fyrir matreiðslu tilgangi, rækjur og rækjum eru bæði bragðgóður og hægt að elda í sömu leiðum, svo það er mikilvægt að finna vörumerki eða veitanda sem veitir þér stöðugt góða vöru.
Tiger Rækjur

Tiger rækjum ert einn af mest seld tegunda. Skeljar þeirra, eins og nafnið gefur til kynna, eru bundin með svörtum röndum. Þessar rækjur eru fluttar inn frá Asíu, þar sem starfsemi fiskeldi hár-bindi snúa út milljónir króna af þessum bragðgóður skelfiski. Thailand er stærsti framleiðandi og er uppspretta flestra tígrisdýr rækjum sem seldar eru í Ameríku. Þetta mun mjög mismunandi í gæðum, eftir fiskeldis rekstraraðila. Besta tiger rækjum eru sæt í bragði og fyrirtæki í áferð, en þeir geta líka verið mushy og óþægilegt. Canvass sveitarfélaga Fisksalarnir þínar ráðleggingar áður en að kaupa í magni.

Innlendar Rækja og rækjum sækja

Sumir neytendur hafa efasemdir um innfluttum asískum rækju, vegna áhyggja um mengun, sjálfbærum og örugg matvæli meðhöndlun. Fyrir þá sem elska sjávarrétti en myndi vilja til að kaupa landsframleiðsla, það eru nokkrir rækjuveiðum í Bandaríkjunum Það eru auglýsing uppskeru af villtum rækju á báðum ströndum, og rækju víða alin víðs vegar um landið. Monterey Bay sædýrasafn er Seafood Watch program telur þessi býli að sjálfbæran rekið, vegna þess að þeir eru á svæðum þar sem rækjan getur ekki losað innfæddur tegundir ef þeir flýja. Bæði alin og villt caught American rækjur græða quot þeirra &; besti kosturinn & quot; einkunn.