Hvernig á að elda flounder Fyllt með krabbi kjöt (16 Steps)

Reynsla af vægt bragðbætt, flöktandi kjöti flounder fyllt með fersku, sætur crabmeat er algert superfluously Greinar. Flounder lánar sig vel til eflingar, svo crabmeat troða tekur við sem alvöru stjarnan í fat. Þegar gert með hár-gæði moli bekk crabmeat, ferskasta jurtum og smá fitu fyrir feel munni, fylling virðist eins og ef það er einfaldlega að nota flounder sem beguiling pelage að vernda viðkvæma áferð þess. Þú getur ekki fyllt flounder tvær leiðir: allt - best þegar eldað yfir opnum eldi - eða í roulade, eða fyllt flak, best þegar brennt í öskrandi-heitum ofni sækja Hlutur Þú þarft
. flavorful fitu, svo sem smjör, þungur rjóma eða ólífuolíu
Food sýru, eins og sítrónusafa sækja ferskar kryddjurtir, svo sem dill, timjan og basil
arómatísk grænmeti, svo sem blaðlaukur eða fennel
Binder, svo sem eggjarauður eða Panko breadcrumbs
Troða sækja

1. Drain crabmeat ef þörf krefur og bæta því við blöndun skál. Panta allir safa staðar.
   

2. Bæta við flavorful fitu til crabmeat. Allir flavorful fitu, eins og ólífuolía, bráðnaði smjöri eða þungt rjóma, virkar hér. Nota bara nógu feitur til að gefa halla crabmeat Rjómalöguð áferð og hjálpa binda það.
   

3. Bæta sýru við crabmeat að smakka. Sítrónusafi passar yfirleitt besta hér, en lime safa, Soy sósa eða jafnvel tómatar vara, svo sem fínt hakkað niðursoðin San Marzanos - sem hafa meira sýru en ferskur - vilja vinna. Þú vilt bara nóg sýru til að gefa fitu samhengi á efri góm og skera auðlegð þeirra.
   

4. Bæta ferskur hakkað jurtir til crabmeat. Dill, timjan og basil eru sígild, en aldrei hika við að reyna nokkrum jurtum sem þú myndir venjulega ekki tengja með sjávarfangi, svo sem Sage, oregano og kóríander.
   

5. Bæta fínt söxuð, mildilega arómatísk grænmeti til fylling að smakka, ef þess er óskað. Blaðlaukur, vorlauk og fennel vinna vel með crabmeat. Ef þú hefur einhverjar efasemdir um að bæta ilmefni að smakka til krabbi fylling, fara með minna-er-best nálgun.
   

6. Bæta við efri, flavorful bindiefni í blönduna. Eggjarauður og majónesi vinna best sem efri bindiefni, en ef þú vilt þyngri fylling, bæta Panko breadcrumbs. Notaðu bara nóg til létt halda fylling saman.
   

7. Blandið troða því varlega brjóta það í sig með skeið. Forðastu Swift hrærið; þú vilt halda eins mikið áferð og mögulegt er. Tímabil troða að smakka með kosher salt og setja hana í kæli.
   Roulades sækja

   1. Hitið ofninn í 350 gráður Fahrenheit. Pat the flounder flök þorna með pappír handklæði. Skerið hvert flak hélt lárétt miðju, eða "fiðrildi" það, stoppa um 1/2 tomma frá lok og ýttu það opið.
      

   2. Season flökin á báðum hliðum með Kosher salt og ferskur jörð svartur pipar eftir smekk. Hrærið troða og stilla samræmi þess, ef þörf krefur, með því að nota áskilinn vökvann.
      

   3. Skeið crabmeat troða á dýpi um 1/2 tomma á opinni flökum, halda það um 1 /4 sm frá endunum. Rúlla flak í snug, en ekki fastur, roulade. Binda roulade makindalegur á 1-tommu millibili eldhús garni.
      

   4. húða roulades með ólífuolíu og setja þær í grunnu fat eða bökunarplötu, dreift amk 1 tomma í sundur frá hvert annað; setja á pönnu í ofn.
      

   5. Bakið á fyllt flounder þar til fylling nær 145 F eða um 15 til 20 mínútur. Skreytið með ferskum jurtum, Úði með smjöri eða ólífuolíu og þjóna.
      Whole sækja

      1. Skolið flounder og klappa henni þurr inni og út. Notaðu mælikvarða og þrífa flounder, með höfuð fjarri, fyrir fyllt undirbúning. Skjaldarmerki fiskurinn með ólífuolíu og árstíð það að smakka inni og út.
         

      2. Stuff hola í flounder með 3/4 til 1 bolli af krabbi blöndu. Binda fiskinn þversum yfir abdominal bilið á 1-tommu millibili.
         

      3. Hitið grillið á miðlungs hita. Ef þú ert með kol grill, 1 lag af viðarkolum ætti að gera það. Loka grill og láta það hita í um 15 mínútur.
         

      4. Grill í flounder í 20 mínútur á hvorri hlið, eða þar til það nær 145 F í miðjunni.
         sækja