Hvernig á að elda fisk í sítrónusafa (10 Stíga)

Sítrónusafi er mjög súr vökvi sem hægt er að nota í & quot; elda & quot; fiskur án þess að nota hita, skapa fat heitir ceviche sem er algeng í Mið- og Suður-Ameríku. Sýran í sítrónusafa denatures efnafræðilega prótein í fiski, á sama hátt að prótein eru afmynduð við hitun. Vegna þess að sýru mun ekki drepa alla skaðleg örverur í fiski, þó sumir ætti aldrei að neyta fæðu tilbúinn með þessum hætti. Ef þú gerir það, nota fisk sem er verið í viðskiptum fryst hitastig undir 0 gráðu Fahrenheit að gera ceviche þína. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Commercially frosinn sjávar hvítur fiskur sækja Knife
afgreidd gler skál sækja sítrónur eða sítrónusafa sækja lauk
Salt
söxuðu grænmeti sækja Olive olíu, heitt sósa, sykur eða edik sækja rifa skeið
hanastél gleraugu
kóriander, steinselju eða avókadó sneiðar sækja
Leiðbeiningar sækja

1. Fjarlægja húðina, bein og blóð lína úr fiski þinn þegar þú hefur þiðni það. Þó að þú getur notað hvaða fisk til að búa til ceviche, sjávar hvítt fiskur eins barra, Mahi Mahi, flounder og grouper vinna best. Þessar tegundir af fiski hafa hálf-fyrirtæki áferð og létt bragð, sem mun & quot; elda & quot; vel með sítrónusafa.
   

2. Skerið fiskinn þinn í litla teninga, um tomma í stærð, og setja þær í gler skál. Sítrónusafi mun eðlisbreytt lítil stykki af fiskinum jafnari en stærri, og dreifa sumir tangy bragð að þeim.
   

3. Kreista nokkrar sítrónur að gera nóg safa til að ná fiskur. Fresh safa gefur fiskur flottasta bragð, en þú getur líka notað flöskum safa, sem er lítillega meira súr og getur elda fisk örlítið hraðar.
   

4. Dice nokkur laukur að bæta við fiskur. The laukur verður mýkri þegar marineruð í sítrónusafa, og mun gefa skemmtilega bragð í fiski.
   

5. Cover fiskinn í sítrónusafa og stökkva smá salt á fiski fyrir bragðið.
   

6. Marinerið fiskinn í sítrónusafa í að minnsta kosti 30 mínútur og allt að 6 klst, í nær skál. Settu skálina í kæli í 40 gráður F, eða lægri.
   

7. Athugaðu fiskinn eftir 30 mínútur til klukkutíma til að sjá hvort það er tilbúið, eins og sumir tegundir af fiski getur eðlisbreytt hraðar en aðrir, og getur orðið mushy ef marineruð of lengi. Hold fisksins ætti að vera hvítur, fyrirtæki og ógagnsæ.
   

8. Bæta hakkað grænmeti, eins og rauðar eða paprika, tómatar eða Hot Chili Peppers, 10 til 30 mínútum áður en þú þjóna fiskurinn . Þó að þú getur marinerast þessar grænmeti með fisk allan tímann, þeir hafa tilhneigingu til að missa líflega liti og crunchy áferð.
   

9. Mix í sumum ólífuolíu, heitt sósu, sykur eða edik til frekari bragð fiskinn áður en þjóna
   

10. Berið fat, með rifa skeið, í hanastél gleraugu til gesti þína. Skreytið með smá kóriander, steinselju eða einhver avókadó sneiðar.