Hvernig á að kaupa, Clean, Peel og Devein Rækja

Þetta er grein sem mun leiða þig frá upphafi til enda er að undirbúa af hráefni rækju áður en matreiðslu sækja

Í mest tímafrekt hluti er. deveining rækjuna, en það er þess virði að gera það sjálfur. Á markaðnum, ferskt rækju sem er hreinsað, deveined og /eða soðið kostnaður u.þ.b. 2 til 3 sinnum meira á pund. Sækja Hlutur Þú þarft sækja rækjur, ferskt eða frosið sækja beittum hníf
Flat traustur vinnusvæði
Bright ljós að vinna sækja Ísskápur
Leiðbeiningar sækja

3. Ábendingar Kaup Rækja - -
   
   

   Veldu rækjur úr eftirfarandi ábendingum: sækja

   (1) Fresh rækjur ættu lykta eins og hafið. Það ætti ekki að vera & quot; Fishy & quot ;; & Quot; shrimpy & quot; lykt. sækja

   (2) Lík rækju ætti að vera stíf, en gefur lítið þegar ýtt með fingrunum. Líkaminn ætti hopp aftur eftir að hafa verið ýtt. Sækja

   (3) Ef selt höfuð-á /í skel /hala ósnortinn, þessir hlutir munu snúa svartur eða brúnn á litinn á spilla rækju sem er ekki ferskur. sækja

   (4) Áður fryst rækja kjöt er hvítt á litinn, ekki hálfgagnsær. Þegar þú kaupir frosið rækju í matvörubúð (ekki í poka á frosnum tilbúnum kafla, en á fiski monger borðið), ætti það fram að rækjan var áður fryst. Ef ekki, getur þú sagt með lit rækjuholdinu og vita ef seljandi er heiðarlegur. sækja

4. Margir & quot; áður fryst & quot; rækjur eru seld án höfuð þeirra eða skeljar ósnortinn, svo það er erfitt að segja ef þeir voru ferskur /ekki spilla fyrirfram frystingu. Hins vegar þegar þær eru soðnar og borðað, þeir vilja smakka mushy
   
7. Þrif á Rækja -. -
   < p> Þrif á rækju er einfalt ferli. Hvort sem þú kaupir rækjur sem er ferskt eða frosið, með eða án skel, þvo þá áður en matreiðslu. Bakteríur fjölgar hratt á sjávarrétti þegar hitastigið lækkar jafnvel bara nokkrar gráður. Svo aldrei þíða rækjur eða fiskmeti í stofuhita, gera það í ísskápnum en bakteríur vex enn þar hitastigið er lægra en frosnu ástandi (td þegar þeir voru í frysti). Nota á sama degi eftir þíðingu. Sækja

   Besta leiðin til að hreinsa rækju er að setja smá salt á það og skola undir rennandi vatni. Salt hjálpar í að drepa bakteríur. Þú getur gert þetta með annaðhvort skeljar látin óhreyfð eða skrældar
   

10. flögnun Rækja -. -
    

    Ef þú keypt rækjur höfuð-á, þú getur skilið það á meðan matreiðslu; það er bara persónulegt val, þetta er sama í skottið. sækja

    (1) Haldið rækju með hendinni. Nota aðra höndina og kreista með fingrunum samskeytin milli carapace og kvið, varlega snúa höfuðið af. Fargið eða halda til að gera rækjur lager; sjávarfang seyði. sækja

    (2) Peel yfirbygging farin frá sund fótum, og restin mun koma burt auðveldlega. sækja

    (3) Fyrir hali, halda með hendinni og nota fingur á hinn bóginn til að draga burt skottið. Tails eru einnig efni til að gera rækjur lager
    

13. Devein -. -
    

    Til devein eða ekki er spurning um persónulegt val. Ef þú ert að nota smá rækjur, eins og þessir fyrir salat (svokallað salati rækjum), það er engin þörf á að þrífa æðina. En ef þú ert að nota stærri sjálfur, segja þau sem er minna en 31-40 á pund, þá er mælt með því að þú fjarlægir þau. sækja

    Hægt er að devein eftir eða áður en rækjur er eldað, vilja flestir síðarnefnda. sækja

    Það eru tvær sýnileg línur gangi lengd rækju líkamanum. Þú vilja finna einn á toppnum (aftast), og hitt neðst þar sem sund fætur mæta neðanverðu á líkamanum. The einn efst er meltingarkerfið lag, hitt á botninum er taug leiðsluna. sækja

    Þú þarft ekki að hafa áhyggjur óður í the tauga leiðsluna. En einn á toppnum er um hollustuhætti áhyggjuefni í mörgum, þar sem það er þarmar af rækju. Já, meltingarsjúkdóma lag sem inniheldur & quot; jarðvegi & quot; af hvaða rækjan át rétt áður en það dó sækja

    Í orði, það er allt í lagi að borða & quot;. meiði & quot; vegna þess að allir bakteríur verða drepinn á matreiðslu, og enginn alltaf veiktist frá neyslu sem. Það fer í raun sýn og tilfinningu þína. Sumir borða það með rækju, sumir ekki. En sérfræðingar mæla með því að ef þú ert að elda fyrir einhvern, betra devein því það er unappealing að gesti, jafnvel þú dont 'hugur ekki þegar elda fyrir sjálfan þig og borða það allt með æð. sækja

    Ef þú keyptir hana & quot; þrifin & quot; fyrir þig, allt í lagi. Ef ekki, hér er hvernig á að devein á rækju: sækja

    (1) Eftir flögnun rækju, leggja það á vinnusvæði með & quot; vein & quot; frammi fyrir þér; dorsal útsýni. sækja

    (2) ýta Nokkuð niður rækju og halda henni í þeirri stöðu. Notaðu beittum hníf með hinni hendinni og gera slit gangi lengd líkamans. Þú ættir að sjá & quot; æð & quot; útstæð. Notaðu tannstöngli eða fingurinn og pry út æðina, þá skola rækju undir rennandi vatni til að þvo burt allir rusl. Sækja

    Gakktu úr skugga um að nota lengd beittum hlið hníf þinn til devein, ekki bara ábending hnífsins. Þannig munt þú hafa meiri stjórn og það mun ekki renna auðveldlega að skera fingurna sækja

    Skýringar:. Fresh rækjur ekki deveined breyta ekki bragð eftir matreiðslu sækja

    Til upplýsingar.: Ef rækjur hækkuðu í bænum, sumir rækjur bæjum mun ekki fæða rækjur daginn áður en þeir veiddust, bara til að láta rækjur & quot; autt & quot; út. Svo í sumum rækjum ekki deveined, þú vilja finna & quot; vein & quot; ósýnileg. Margir bæir rækjur fæða einnig rækjur með léttari litað fæða til að leysa & quot; ljóta & quot; vandamál.
    

14. Eins og þú geta sjá, að undirbúa rækjur fyrir uppskrift er auðvelt að gera. Það gæti jafnvel orðið að áhugamál! sækja

    Vinsamlegast lesið hér & quot; Ábendingar og varnaðarorð & quot; sjá frekari upplýsingar öryggi sjávarafurða.