Af hverju segja matvælamerki að ekkert natríum sé en salt sé skráð í innihaldsefnishlutunum?

Matvæli sem eru merkt sem "ekkert natríum" eða "natríumfrítt" innihalda minna en 5 milligrömm (mg) af natríum í hverjum skammti. Þetta þýðir að það er ekkert umtalsvert magn af natríum í matnum sem myndi hafa áhrif á næringargildi hans.

Salt er gert úr natríum og klóríði. Þegar salti er bætt í matinn brotnar það niður í þessa tvo þætti. Svo þegar þú sérð innihaldssaltið skráð á matvælamerki þýðir það að maturinn inniheldur bæði natríum og klóríð.

Ástæðan fyrir því að „engin natríum“ matvæli eru enn tilgreind með salt sem innihaldsefni er sú að salt er notað til að bragðbæta og sem rotvarnarefni. Salt hjálpar til við að auka bragðið af mat og það getur einnig hjálpað til við að lengja geymsluþol matvæla.

Ef þú hefur áhyggjur af natríuminntöku þinni ættir þú að lesa matvælamerkið vandlega til að athuga hversu mikið natríum maturinn inniheldur. Matur merktur "ekkert natríum" er góður kostur fyrir fólk sem vill takmarka natríuminntöku sína, þar sem þau innihalda minna en 5mg af natríum í hverjum skammti.