Hvaða sjávarfang borða þeir á Fiji?

Sjávarfang er undirstaða fæðinga Fídjieyja, þar sem mikið er af ferskum fiski, skelfiski og krabbadýrum sem veidd eru úr kóralrifum og sjónum í kring. Sumir af algengustu sjávarréttunum á Fiji eru:

Fiskur :

- Kawakawa (Spænskur makríll):Vinsæll fiskur sem er oft notaður í karrí, grillað eða steikt.

- Mahi-Mahi (Höfrungur):Ljúffengur og fjölhæfur fiskur sem hægt er að elda á ýmsa vegu.

- Túnfiskur :Vel þekktur og mikið neyttur fiskur, almennt notaður í sashimi, steikur og karrí.

- Waloo (Wahoo):Hraðsyndandi fiskur sem er verðlaunaður fyrir stífa áferð og viðkvæmt bragð.

Skelfiskur :

- Humar :Nóg í fídjeyskum vötnum, humar er oft grillaður eða eldaður í karrý.

- Krabbar :Ýmsar tegundir krabba eru vinsælar, sérstaklega blár sundkrabbi og leirkrabbi.

- Slokur :Mismunandi gerðir af samlokum, þar á meðal risastórum samlokum, eru notaðar í súpur, plokkfisk og hráefni.

- Kræklingur :Græn-lipped kræklingur er landlægur í Fiji og er almennt eldaður í karrý eða kókosmjólk.

Krabbadýr :

- rækjur (Rækjur):Rækjur eru mikið notaðar í fídjeyska rétti, þar á meðal karrý, hrærðar og núðlurétti.

- Kína (Ígulker):Kynkirtlar ígulkera eru álitnar lostæti og eru borðaðar hráar eða soðnar.

- Litdýr :Kolkrabbi og smokkfiskur eru oft notaðir í karrý, salöt og sem meðlæti með öðrum sjávarréttum.

Þessar sjávarafurðir, ásamt öðru staðbundnu hráefni eins og rótarplöntum, grænmeti og suðrænum ávöxtum, mynda grunninn að hefðbundinni matargerð Fídjieyjar. Undirbúningur sjávarfangs felur oft í sér aðferðir eins og grillun, karrý, rétti sem eru byggðir á kókosmjólk og hráan undirbúning.