Hvaða hluti rækjunnar er borðaður?

Kjöt rækju finnst fyrst og fremst í hala og líkama. Halinn er sá hluti sem oftast er neytt og inniheldur mjúkt, bragðmikið kjöt. Líkaminn á rækjunni inniheldur einnig kjöt, en það er yfirleitt minna meyrt og gæti þurft meiri undirbúning eða eldun. Höfuðinu á rækjunni er venjulega fargað, þar sem það inniheldur lítið af ætu kjöti og getur haft sterkt bragð.