Hver er einföld rækjusteikt hrísgrjónuppskrift?

* 1 pund stór rækja, afhýdd og afveguð

* 1 matskeið jurtaolía

* 1/4 bolli saxaður laukur

* 1/4 bolli niðurskorin græn paprika

* 1/4 bolli saxuð rauð paprika

* 2 hvítlauksgeirar, saxaðir

* 1 msk rifið engifer

* 2 bollar soðin hrísgrjón, kæld

* 1/2 bolli frosnar baunir og gulrætur, þiðnar

* 2 egg, þeytt

* 2 matskeiðar sojasósa

* 1 tsk sesamolía

* 1/4 tsk salt

* 1/4 tsk svartur pipar

* Grænn laukur, til skrauts

Leiðbeiningar

1. Hitið olíuna á stórri pönnu yfir meðalhita.

2. Bætið rækjunni út í og ​​eldið þar til bleikt og ógegnsætt, um 2-3 mínútur á hvorri hlið. Takið rækjurnar af pönnunni og setjið til hliðar.

3. Bætið lauknum, grænu paprikunni og rauðu paprikunni á pönnuna og eldið þar til það er mjúkt, um það bil 5 mínútur.

4. Bætið hvítlauknum og engiferinu út í og ​​eldið í 1 mínútu í viðbót, eða þar til ilmandi.

5. Bætið hrísgrjónunum og frosnum ertum og gulrótum við pönnuna og hrærið saman. Eldið í 5 mínútur, eða þar til hrísgrjónin eru hituð í gegn.

6. Þrýstið hrísgrjónablöndunni að hliðum pönnunnar og brjótið eggin í miðjuna. Eldið í 2-3 mínútur, eða þar til eggin hafa stífnað.

7. Hrærið rækjum, sojasósu, sesamolíu, salti og svörtum pipar út í hrísgrjónablönduna. Eldið í 1 mínútu í viðbót, eða þar til rækjan er hituð í gegn.

8. Skreytið með grænum lauk og berið fram strax.