Hvernig gerir maður kókosrækjur?

* 1 pund stór rækja, afhýdd og afveguð

* 1/2 bolli alhliða hveiti

* 1/4 bolli maíssterkju

* 1 tsk lyftiduft

* 1/4 tsk salt

* 1/8 tsk svartur pipar

*1 egg

* 1/2 bolli rifið ósykrað kókos

* 1/4 bolli panko brauðrasp

* 1/4 bolli jurtaolía

* Súrsæt sósa, til framreiðslu

Leiðbeiningar

1. Hrærið saman hveiti, maíssterkju, lyftidufti, salti og pipar í stórri skál.

2. Þeytið eggið og vatnið saman í sérstakri skál.

3. Bætið rækjunni við eggjablönduna og hrærið til hjúpsins.

4. Dýptu rækjunni í hveitiblönduna og hristu umfram allt af.

5. Hitið olíuna á stórri pönnu yfir meðalhita.

6. Bætið rækjunum út í og ​​eldið þar til þær eru gullinbrúnar á öllum hliðum, um það bil 2 mínútur á hlið.

7. Færið rækjurnar yfir á pappírsklædda plötu til að renna af.

8. Blandið saman kókoshnetu og panko brauðmylsnu í grunnu fati.

9. Dýfðu rækjunni í kókosblönduna til að hjúpa.

10. Setjið rækjurnar á bökunarplötu og bakið í 400 gráðu heitum ofni í 5 mínútur, eða þar til þær eru orðnar í gegn.

11. Berið rækjurnar fram með súrsætri sósu.