Getur safinn úr ósoðnum krabba gefið þér salmonellu?

Hráir krabbar geta borið með sér bakteríur sem valda Salmonellosis, sem er matareitrunarsjúkdómur. Bakterían getur verið til staðar í meltingarvegi krabbans og á skelinni og getur mengað kjötið og safa þegar krabbinn er opnaður eða eldaður. Einkenni salmonellu matareitrunar eru hiti, niðurgangur, uppköst og kviðverkir. Í alvarlegum tilfellum getur salmonella valdið ofþornun og sjúkrahúsvist.

Til að forðast salmonellu matareitrun er mikilvægt að elda krabbakjöt vel áður en það er borðað. Innra hitastig krabbakjötsins ætti að ná að minnsta kosti 145 gráðum Fahrenheit til að drepa skaðlegar bakteríur. Að auki er mikilvægt að forðast víxlmengun milli hrás og soðs krabbakjöts og að þvo hendurnar vandlega eftir meðhöndlun á hráum krabba.