Hvernig á að elda Lifandi kóngakrabba

Þótt mikið af kóngakrabba í Bandaríkjunum er selt sem precooked, fryst fætur, það er hægt að vetrarlagi að finna lifandi eintök, sérstaklega á asískum mörkuðum. Þessi tegund, veiða úr Bering Sea í Alaska, vega í kringum 11 pund og hefur fimm pör af löngum flailing fætur sem getur spanna 6 fætur. Ekki kemur á óvart, miðað við mikill-kynnt erfiðleikar veiðar ört eyðandi lager, konungur krabbi er dýrt skemmtun á sambærileg við humar, en sætur, silkimjúkur, mergjað hold krefst aðeins smá matreiðslu færni til að undirbúa. Sækja Things Þú 'll
Þarftu stóran pott sækja chopping forstöðu
töng
stór, þungur hníf sækja skál af ísaður vatni
Safe Undirbúningur

1. höndla krabbi annaðhvort með því að tína það upp af carapace (skel) eða pör af fótum á gagnstæða hlið af the tiltölulega litlum pincers.
   

2. Leggðu krabbi íbúð á kviðurinn á chopping borð. Ólíkt flestum öðrum krabbar, konungs krabbar hreyfa fæturna sína hægt og eru ekki líkleg til að glefsa með hvaða skyndilega hreyfingu.
   

3. Settu oddinn beittum, þungur hníf í miðju skel og vinna í átt að höfði þar Crab hættir að hreyfast.
   

4. Hreinsið krabbi vandlega undir köldu vatni til að þvo burt allar flecks af óhreinindum eða vökva innan úr krabbi.
   
   Soðin Crab sækja

   1. Hitið stóran pott af vatni þar til það hefur náð Rolling sjóða.
      

   2. Bæta við salt og önnur kryddi, ef þess er óskað. Lemon safa, laukur, svartur pipar og hvítlauk allt viðbót krabbi.
      

   3. brot af krabbi fætur og axlir með hníf, eins og the heild krabbi mun líklega vera of stór til að passa í pottinn .
      

   4. Sleppa Krabbinn fætur og carapace í sjóðandi vatni og elda fyrir 4 til 6 mínútur, þar til skel er lurid bleikur /rauður litur án hinum bláum eða brúnum plástra.
      sækja

   5. Fjarlægja krabbi úr sjóðandi vatni og setja í skál af ísaður vatni.
      

   6. Berið einu sinni kaldur með því að spretta opna skel og fætur til að fjarlægja kjöt. The fætur eru yfirleitt sneiða opinn með the þjórfé af hníf. Dip eða Úði með heitu bræddu smjöri og valfrjáls þjóta af heitu sósu.
      Gufusoðinn Crab sækja

      1. Fylltu botn 2 tommur af matreiðslu pott með vatni og setja upp eldheitt trivet eða colander ofan vatnsborðs.
         

      2. Færið vatn að suðumarki þá setja krabbi fætur og líkama á bakkanum eða Colander þegar gufan fer að safna, nota töng til að forðast gufu bruna.
         

      3. Cover pottinn og leyfa krabbi til gufu. Þessi tækni selir í viðkvæmu bragði sem eru annars glatast þegar krabbi er sökkt í sjóðandi vatn, án þess að allir auka matreiðslu tíma.
         Sækja