Hvernig á að elda Maine Steamer samloka

Steamer samloka eru sumrin uppáhalds í Maine, og þeir hafa verið soðin á sama hátt um aldir. Byrja með ferskasta samloka sem þú getur fundið og vera tilbúinn til að drekka þá um stund til að fjarlægja sand og grit. Þegar þau eru tilbúin, gufa þá er einfalt mál að velja bragðefni og fá tilbúinn til að njóta bragðmiklar kjöt borið fram með hefðbundnum bræddu smjöri. Sækja Hlutur Þú þarft sækja skál
cornmeal
Salt sækja Grænmeti bursta sækja Dry hvítvín eða bjór, valfrjálst sækja Seasonings, valfrjálst sækja
stóran pott með loki
Steamer rekki sækja töng eða rifa skeið sækja Plate eða skál
brætt smjör sækja Fork
Leiðbeiningar sækja

1. Leggið Steamer samloka í söltu vatni með smá cornmeal í kæli í klukkutíma eða yfir nótt. Ef vatnið verður murky, breyta því sem þörf krefur. Drain samloka.
   

2. kjarr samloka með grænmeti bursta og köldu vatni þar til ekkert sandi leifar. Fleygið Steamers með brotinn eða opinn skeljar, sem bendir til að þeir eru ekki lengur á lífi og ekki við hæfi að borða. Lifandi samloka er heimilt að framlengja lítið fótur eins appendage út úr skel, sem er eðlilegt.
   

3. Bæta 1/2 til 1 tomma af vatni í pott nógu stór til að halda öllum þeim kröfur. Ef þú vilt, bæta við smá þurr hvítvín eða bjór, kryddi eins og Old Bay, eða hvítlauk og lauk steiktum í smjöri.
   

4. Settu gufuskipsins rekki á the botn af pottinum. Leggja Steamers vandlega á the rekki til að forðast að brjóta nein skeljar og ná vel.
   

5. Steam á samloka í þrjár til fimm mínútur, hrista pottinn stundum að færa samloka í kring. Þegar flest eða öll af skeljar eru opnuð, snúa niður hitann og gufu fjallað til viðbótar 3-5 mínútur.
   

6. Fleygið samloka sem ekki opinn. Sækja
   

7. Nota töng eða rifa skeið að flytja samloka í disk eða skál. Skreytið Steamers með fersku steinselju og klípa af salti og pipar, og þjóna með bræddu smjöri eða gufa seyði. Notaðu gaffal til að gera það auðveldara að fjarlægja kjöt af hverju Steamer.