Ef þú kaupir lifandi ostrur, elda lifandi ostrur. An hendi ætti aldrei eldað ef það deyr við geymslu. Skemmdir gerist mjög hratt þegar hendi deyr, sem leiðir í unsavory bragði og lykt. Spilla ostrur bera einnig bakteríur sem valda sjúkdómum sjávarrétti borið. Snökt á ostrur áður en þú kaupir þá. Heilbrigður, lifandi ostrur lykta eins opnum sjó. Ef lyktin er mjög óþægilegt eða stakur á nokkurn hátt, ekki gera kaup.

Open ostrur

Opnun og lokun á skel er eðlilegt ferli fyrir ostrur. Þú, hins vegar, þarf að vera vakandi þegar þú sérð opið skel vegna þess að það getur gefið vísbendingu um að hendi er útrunnið. Gefðu opinn skel með tappa með fingrunum. A lifandi, heilbrigt hendi lokar skel sína vel eftir krananum. Ef skelin er enn opinn, ráð fyrir að hendi er ekki lifandi og henda það.

Kælingu sækja

Geymsla á lifandi ostrur í ísskáp varðveitir líf sitt fyrr en matreiðslu tíma. Settu lifandi ostrur í gám þakið rökum klút. Ekki bæta við vatn til the ílátið eða tryggja það með loki. Ostrur geta lifað í allt að fimm daga í kæli og þurfa ekki Sjávar eða ferskvatn í ílát til að gera það. Tilvalið ísskápur hitastig til að geyma lifandi ostrur er á milli 32 og 38 gráður Fahrenheit.
Shucked Ostrur sækja

Fresh shucked ostrur eru í boði fyrir neytendur. Þessar ostrur skal kæla strax eftir kaupin og eldað eins fljótt og auðið er. Ef þú ert ófær um að elda ostrur strax, geyma þá í loftþéttum umbúðum. Inni í ílátinu sem þeir varað í allt að sjö daga í kæli. Shucked ostrur eru ekki góðir kandídatar fyrir frystingu vegna frystingu aðferð hefur tilhneigingu hafa neikvæð áhrif á smekk og áferð.