Hvernig á að elda soðið Rækja sem auðvelt að afhýða

Soðin rækju er svæðisbundinn uppáhalds bæði bandaríska norðaustri og suðaustri. Kokkar undirbúa rækjur í vanur vatni, oft við hlið grænmeti. Þau eru enn í skeljar þeirra í matreiðslu ferli. Diners skel rækjuna strax áður neyslu flögnun þunnt skel, fætur og hala burt af kjöti. Til að draga úr óreiðu og rugli á borð, undirbúa rækjur á þann hátt sem gerir skel fjarlægja eins snyrtilegu og mögulegt er, þannig að gestir að hugsa um neitt meira en stjörnu bragði skálina er. Sækja Hlutur Þú þarft
Rækja, í skeljar sækja sneið hníf
Eldhús skæri sækja Stockpot sækja sækja Rækja sjóða krydd sækja Matjurtir (rauður kartöflur, gulur laukur og korn á Cob) sækja töng eða skeið sækja sækja Leiðbeiningar sækja

1. Skera höfuð burt af hráefni, þíða rækjur með sneið hníf, ef seljandi hefur ekki nú þegar gert það.
   

2. Haldið einn rækju með því að klípa hann milli tveggja fingur á hliðum líkama hennar. Beindu skottið burt frá þér.
   

3. Settu oddinn beittum, mjóum Shears eldhús í skel á rass rækjan er. Aftur rækju er ytri brún hrokkinblaða lögun sinni.
   

4. Cut meðfram bak skel þar til þú nærð að hala. Skelin er þunnt og auðvelt að skera, svo skera varlega. Mikil eða forceful klippa geta draga burt í skel. Skurður skel afhjúpar kjötið, leyfa þér að fá aðgang að dimma æð í rækju. Það gerir einnig flögnun soðið rækjuna auðveldara.
   

5. sneið niður bak hálsinum á rækju varlega, með the þjórfé af sneið hníf, að fletta ofan dimma æðina. Sækja
   

6. Kveikja hnífinn til að hlið hennar. Renndu oddinn á hníf undir æð með breiðum, íbúð hlið á blað gegn æð - ekki skörp brún. Lyftu hníf frá rækju að draga út æðina.
   

7. Fylltu stockpot með nóg vatn til að ná rækju og önnur efni sem þú ert að suðu. Settu pottinn á eldavélinni. Færið vatn til veltingur sjóða.
   

8. Bæta rækjur sjóða krydd til veltingur vatni. Um 2 msk. af krydd fyrir hvern 1 £ af rækju er mælt hlutfall flestum vörum.
   

9. Bæta grænmeti til vanur vatni, ef þess er óskað. Rækja snýst almennt eru heilar, rauðum kartöflum, quartered gula lauk og 4 til 6-tommu hluti af korni á Cob. Sjóðið kartöflur og laukur í 10 mínútur, þar til þeir eru nánast blíður. Þá bæta korn. Sjóðið grænmeti í 4 mínútur lengur, áður en þú bætir rækjuna.
   

10. Sleppa rækju í vatnið varlega. Elda þá fyrr en þeir eru alveg hvítar, appelsínugulur og ógegnsæ, um 3 til 4 mínútur.
    

11. Taktu stockpot úr hita. Drain rækju og grænmeti.