Þegar þú kaupir ferskt krækling, ættir þú að reyna að fá þá heim eins fljótt og auðið er til að halda þeim á lífi þar til það er kominn tími til að elda þær. Til að halda þeim ferskum, bæta við nokkrum matskeiðar af salti til stóran pott af vatni. Taktu krækling frá öllum plastpokum eða umbúðir. Setjið þá í pottinn og ná þeim með meira vatni. Geyma þá í ísskáp; ef það er ekkert pláss, reglulega bæta ís eða geyma þá á köldum stað.
Undirbúningur sækja

Hreinsið krækling vandlega með stífur-bristled bursta til að fjarlægja allar barnacles frá skeljar þeirra áður en þú elda þá. Gættu þess að öll kræklingur skeljar eru vel lokaðar áður en matreiðslu þá eins og heilbrigður, eins og þetta þýðir að kræklingur eru enn á lífi.
Matreiðsla sækja

Jafnvel ef nokkrar af krækling þínum deyja áður en þú elda þá, kjötið skal hituð nóg í matreiðslu ferli til að drepa allar bakteríur og gert þá óhætt að borða. Þegar kræklingi eru soðin, hitinn sundrast abductor vöðvum, sem halda skeljar lokað, sem gerir þeim auðvelt að opna og borða. Hvernig sem, stundum vöðvarnir ekki sundrast ekki, sem heldur fullkomlega góð kræklingur frá auðveldlega opna.

Exceptions

Þó að elda krækling almennilega við hátt hitastig ætti að gera þeim Sage , það er undantekning. Ef hrár kræklingur er opinn og ekki smella leggja þegar það er létt tapped, þýðir það að þeir sem það hefur verið dauður nógu lengi til vöðva til þess að hætta að vinna. Kræklingi eins og þessir eru ekki óhætt að borða og ætti að farga strax.