Hvernig á að Undirbúa Þurrkaðir Sea agúrka

Sea gúrkur, sjávar echinoderm eins Starfish og ígulkera, eru verðlaun innihaldsefni í kínverska matargerð, sambærileg við uggi, hreiður og abalone hákarl er fuglsins. A sjaldgæf delicacy, þú kemur ekki yfir ferskum sjó gúrkur oft nema þú uppskera þá sjálfur, en þú getur fundið þurrkaðir afbrigði í Asíu og sérgrein matvæli verslunum. Þurrkaðir sjó gúrkur verður að leysa. Eftir að þeir eru aftur að spongy sjálf þeirra, lauslega sneið þá og bæta þeim að hræra kartöflur eða braise þá á lager eða sósu þar til útboði. Sækja Hlutur Þú þarft
kjúklingur eða fiskistofnum, dashi eða kínverska æðsta Stock
sækja Leiðbeiningar sækja

1. Hreinsið þurrkaðir sjó gúrkur undir köldu vatni og setja þá inn í the botn af pottinum. Ná þeim með 3 eða 4 tommur af sjóðandi lager. Láttu agúrkur ná stofuhita og ná pottinn.
   

2. drekka sjó gúrkur fyrir 2 til 3 daga í kæli, þar til þeim finnst spongy.
   

3. Breyta lager á hverjum degi. Drain yfir hafið gúrkur og skola þá eftir að þeir hafa næstum tvöfaldast í stærð.
   

4. Skera langsum slit gegnum flata botn af the sjó agúrka og skola hola með köldu vatni. Hreinsa allar sandi, nota fingurna
   

5. sneið beiddu gúrkur í viðkomandi-stór stykki - 1/4-tommu sneiðar fyrir hrærið frönskum og sauteing. 1 /2- til 3/4-tommu sneiðar fyrir braising.
   

6. Látið malla beiddu agúrkur í vatni með sneið engifer þar til þeir finna fjaðrandi, um 30 til 45 mínútur. Holræsi gúrkur og klappa þeim þurr.