Er skelfiskur áhættumatur?

Já, skelfiskur er talinn áhættumatur. Þetta er vegna þess að skelfiskur getur borið með sér skaðlegar bakteríur eins og Vibrio parahaemolyticus, Vibrio vulnificus og Salmonella enterica. Þessar bakteríur geta valdið matareitrun sem getur leitt til alvarlegra veikinda og jafnvel dauða.

Skelfiskur er síufóðrari, sem þýðir að þeir éta með því að sía vatn í gegnum tálknana. Þetta getur gert þeim kleift að mengast af bakteríum og veirum úr vatni. Skelfiskur getur einnig mengast við snertingu við skólp eða annað mengað vatn.

Að elda skelfisk á réttan hátt getur drepið skaðlegar bakteríur, en það er mikilvægt að fylgja öruggum aðferðum við meðhöndlun matvæla þegar skelfiskur er útbúinn til að draga úr hættu á matareitrun. Þessar venjur fela í sér:

* Þvoðu hendurnar fyrir og eftir meðhöndlun skelfisks.

* Elda skelfisk að innra hitastigi upp á 145 gráður á Fahrenheit.

* Geyma skelfisk í kæli við 40 gráður Fahrenheit eða lægri.

* Forðast krossmengun skelfisks við önnur matvæli.