Hvaða mánuði ættir þú ekki að borða skelfisk?

Þumalputtareglan er að forðast skelfisk þá mánuði sem hafa ekki bókstafinn „r“ í nafni sínu. Þetta er vegna þess að skelfiskur hefur tilhneigingu til að hrygna á hlýrri mánuðum og á meðan á þessu ferli stendur geta þeir safnað fleiri bakteríum og eiturefnum. Að borða skelfisk á þessum mánuðum getur aukið hættuna á matarsjúkdómum.

Ástæðan fyrir því að skeldýr safna fleiri bakteríum og eiturefnum yfir sumarmánuðina er sú að vatnshiti er hærri. Þetta hlýrra vatn veitir hagstæðara umhverfi fyrir bakteríur til að vaxa og fjölga sér. Að auki nærast skeldýr á svifi og styrkur svifs í vatni er einnig meiri yfir sumarmánuðina. Þetta þýðir að skelfiskur neytir meiri fæðu sem er hugsanlega mengaður af bakteríum og eiturefnum.

Það er mikilvægt að hafa í huga að þessi þumalputtaregla er ekki trygging fyrir því að skelfiskur sé óhætt að borða þá mánuði sem hafa bókstafinn „r“ í nafni sínu. Enn geta komið upp tilvik matarsjúkdóma sem tengjast skelfiskneyslu á þessum mánuðum. Hins vegar er hættan á veikindum almennt minni.

Ef þú hefur áhyggjur af því að borða skelfisk er alltaf gott að hafa samráð við heilbrigðisstarfsmann.