Er það suðuvatn eða hærra hitastig sem eldar mat hraðar í hraðsuðukatli?

Það er hærra hitastig, ekki suðu vatns, sem eldar mat hraðar í hraðsuðukatli.

Vatn sýður við 100 gráður á Celsíus (212 gráður á Fahrenheit) við sjávarmál. Hins vegar, í hraðsuðukatli, hækkar suðumark vatns vegna aukins þrýstings inni í eldavélinni. Þessi aukni þrýstingur gerir vatninu kleift að ná hærra hitastigi áður en það sýður, sem aftur eldar matinn hraðar. Hærra hitastig hjálpar einnig til við að brjóta niður matarsameindir hraðar, sem leiðir til styttri eldunartíma.