Rotna bananar hraðar í ljósinu eða ísskápnum?

Ísskápar veita kalt, stjórnað umhverfi sem hægir á þroska og rotnun banana. Lægra hitastig í kæli hindrar virkni ensíma og örvera sem valda því að bananar þroskast og rotna. Að geyma banana í kæli getur lengt geymsluþol þeirra og viðhaldið ferskleika þeirra í lengri tíma.

Aftur á móti flýtir það fyrir þroskaferli þeirra að skilja banana eftir í ljósi við stofuhita. Útsetning fyrir ljósi kemur af stað framleiðslu á etýlengasi, sem er náttúrulegt jurtahormón sem stuðlar að þroska í ávöxtum og grænmeti. Tilvist ljóss eykur framleiðslu á etýleni í bananum, sem veldur því að þeir þroskast og rotna hraðar.

Því til að hægja á rotnun banana er best að geyma þá í kæli. Að geyma banana í dimmu og köldu umhverfi getur hjálpað til við að viðhalda gæðum þeirra og auka ferskleika þeirra.