Er einhver leið til að koma í veg fyrir að sveppir minnki áður en þeir eru steiktir?

Já, hér eru nokkrar aðferðir til að lágmarka rýrnun sveppa og viðhalda feitri áferð þeirra fyrir steikingu:

1. Liggja í bleyti og tæma:

- Þvoið sveppina varlega til að fjarlægja óhreinindi eða rusl.

- Leggið sveppina í bleyti í köldu vatni í um 10-15 mínútur. Þetta hjálpar sveppunum að gleypa hluti og halda stærð sinni á meðan þeir eru.

- Eftir bleyti skaltu tæma sveppina vandlega í sigti eða þurrka þá með pappírshandklæði til að fjarlægja umfram 水分.

2. Söltunartækni:

- Þvoið og snyrtið sveppina eins og fyrr segir.

- Stráið ríkulegu magni af salti yfir sveppina og látið þá standa í um 20 mínútur.

- Saltið mun draga rakann úr sveppunum, sem veldur því að þeir dragast saman í upphafi.

- Eftir 20 mínútur byrja sveppirnir að losa safa sína og mynda saltvatn.

- Hellið sveppunum af saltvatninu og þurrkið þá varlega með pappírshandklæði.

- Með því að fylgja þessum aðferðum eru minni líkur á að sveppirnir minnki verulega við steikingu.