Hvernig á að skera Salmon sashimi

Þótt elskendur sushi oft félagi sashimi með AHI túnfiski, gera laxaflaka fallega og dýrindis hluti fyrir þetta lostæti. "Sashimi" vísar ekki til einn tiltekinn tegund af fiski. Þetta matreiðslu tíma lýsir aðferð undirbúningur fyrir fjölmörg afbrigði af fiskflökum. Brooks Takenaka, Assistant General Manager Sameinuðu Fishing stofnunarinnar, ráðleggur að sashimi ætti að skera á móti korn fisksins. Gerð hreint niðurskurð og dvelja meðvitaðir um vöðva korni gerir lax sashimi þínum velgengni. Sækja Hlutur Þú þarft
Salmon flak sækja Sink sækja skorið borð
handklæði
sashimi hníf
Leiðbeiningar sækja

1. Þvoið lax flak undir köldu rennandi vatni.
   

2. Settu lax á fremstu borð.
   sækja

3. Pat laxinn þurrt með hreinu handklæði.
   

4. Fjarlægja allir dökk kjöt og húð frá laxi flak þitt. Notaðu beittum hníf til að skera þessa kafla burt flaksins.
   

5. sneiða í burtu allan fitu af yfirborði lax flaksins með því að renna hníf á milli fitu og vöðva. Gera hreint, löng sneiðar til að fjarlægja fitu.
   

6. Skerið lax flak í langan ræmur eða blokkir. Cut Þessar blokkir með korn af vöðva í fiski. Gerðu blokkir um 3 til 4 tommu breiður. Skerið alla lengd flaksins í langan blokkir. Þú þarft ekki að mæla lengd blokkir þar sem þú munt seinna skera hvern einn í þunnar sneiðar.
   

7. Halda lax blokk stöðugt gegn klippa borð með annarri hendi. Sækja sækja

8. Gerðu lengi, hreint niðurskurð með sashimi hníf til að sneiða fiskinn. Skerið fiskinn í horn hornrétt á korni á vöðva.
   

9. sneið allt flök í 1/4 tommu köflum.