Hvað er áll á sushi matseðli?

Áll (unagi) er vinsælt hráefni í japanskri matargerð og það er oft að finna á sushi matseðlum. Það er venjulega útbúið með því að gufa eða grilla, og það er hægt að bera það fram með ýmsum sósum, þar á meðal sojasósu, álsósu og teriyaki sósu. Áll er líka stundum borinn fram sem nigiri sushi, þar sem álstykki er sett ofan á hrísgrjónakúlu.

Hér eru nokkur algeng nöfn fyrir ál á sushi matseðli:

- Unagi:Þetta er japanska orðið fyrir áll og það er algengasta heitið á áli á sushi matseðli.

- Anago:Þetta er önnur tegund af áli sem stundum er notuð í sushi. Hann er minni og grannur en unagi og hefur mildara bragð.

- Hitsumabushi:Þetta er réttur gerður með áli, hrísgrjónum og ýmsum kryddum. Állinn er venjulega grillaður og hann er borinn fram með margs konar áleggi, svo sem lauk, nori og wasabi.

- Kabayaki:Þetta er aðferð til að undirbúa áll sem felur í sér að grilla hann yfir viðarkolum. Állinn er venjulega penslaður með sætri sósu áður en hann er grillaður.

- Unadon:Þetta er réttur gerður með áli og hrísgrjónum. Állinn er venjulega grillaður og borinn fram ofan á skál af hrísgrjónum.