Hver er uppruni sushi?

Sushi er tegund japanskrar matargerðar sem samanstendur af eddikuðum hrísgrjónum ásamt öðru hráefni, þar á meðal sjávarfangi, grænmeti og eggi. Orðið "sushi" er dregið af japanska orðinu "sushi", sem þýðir "súr hrísgrjón".

Uppruna sushi má rekja aftur til 5. aldar f.Kr. í Suðaustur-Asíu, þar sem fólk varðveitti fisk í gerjuðum hrísgrjónum til að koma í veg fyrir skemmdir. Þessi tækni breiddist út til Japan á 8. öld e.Kr., og hún þróaðist að lokum yfir í nútímalegt form sushi.

Í árdaga sushi var það álitið lúxusfæði og var aðeins borðað af auðmönnum. Hins vegar, á 19. öld, varð sushi aðgengilegra fyrir almenning þökk sé þróun sushi-veitingastaða með færibandi. Í dag er sushi vinsæll réttur um allan heim og er talinn einn af þekktustu japanskum matvælum.