Hvaða efnasambönd finnast í sushi?

Sushi er japanskur réttur sem venjulega samanstendur af eddikuðum hrísgrjónum, sjávarfangi og grænmeti. Nákvæm innihaldsefni sem notuð eru í sushi geta verið mismunandi eftir svæðum og óskum kokksins, en sum af algengustu efnasamböndunum sem finnast í sushi eru:

* Kolvetni: Sushi hrísgrjón eru góð uppspretta kolvetna sem veita líkamanum orku.

* Prótein: Sjávarfang, eins og fiskur, skelfiskur og kolkrabbi, eru góð próteingjafi, sem er nauðsynlegt til að byggja upp og gera við vefi.

* Fita: Sushi getur líka innihaldið holla fitu eins og omega-3 fitusýrur sem eru mikilvægar fyrir hjartaheilsu.

* Vítamín og steinefni: Sushi er einnig góð uppspretta vítamína og steinefna, þar á meðal B12 vítamín, járn, sink og magnesíum.

* Veitaefna: Sushi inniheldur einnig plöntuefna, sem eru jurtasambönd sem hafa andoxunar- og bólgueyðandi eiginleika.

Auk þessara efnasambanda getur sushi einnig innihaldið önnur innihaldsefni, svo sem sojasósu, wasabi og súrsuðu engifer. Þessi innihaldsefni geta bætt bragði og margbreytileika við réttinn.