Hvenær var sushi stofnað hvar og hvenær?

Sushi var fundið upp á 5. öld f.Kr. í Suðaustur-Asíu. Það var upphaflega leið til að varðveita fisk með því að gerja hann í hrísgrjónum. Gerjaði fiskurinn var síðan borðaður með hrísgrjónunum. Sushi var kynnt til Japans um 1800 og varð fljótt vinsæll réttur.