saltvatn bætir raka að kjöt áður en það er eldað. Blandið einn bolla af salti, 1/2 bolli af púðursykri, einn lárviðarlaufinu og eina matskeið af piparkornum í stóran pott. Koma að sjóða, þá krauma í 15 mínútur. Hellið kældu saltvatn yfir fætur, sem nær alveg. Geyma í kæli í 12 klst. Sækja

Place Hickory, epli, Mesquite eða annar viður flís í nóg vatn til að ná.
Grilla sækja

Grill turkey fætur yfir óbeint hita. Ljós ein hlið a tvískiptur-þáttur gas grill eða stað kolum til einn hlið kol grill. Settu kjöt á hinni hliðinni. Lauslega búnt tæmd tré flís í álpappír. Settu yfir loga. Grill fætur með loki lokað þar innra kjötið afleysingamanneskja nær 180 gráður.
County-Fair grilluðum Tyrkland Legs sækja

malla kalkúnn fætur fyrr eldað í gegnum sítrónu-lime gos með thickly -sliced ​​Vidalia laukur, tvær teskeiðar af sykri, rauður flögur pipar, heitt Chile sósu og svartur pipar bætt við. Klára á grillið með úrvals rúmi soðnum lauk sneiðar með kalkúnn fótum og grilla þar húð Browns.