Hvernig á að reykja Dádýr nautalund

Dádýr er mjög flavorful kjöt, þrátt jurtafæði dádýr er. Þetta mataræði gerir Dádýr vinsæll heilbrigt kjöt vegna þess að það er svo halla. Dádýr er einnig auðvelt að árstíð, par vel með jurtum, krydd og marinades sem einnig fara vel með nautakjöti og svínakjöti.
Reykingar Dádýr infuses bragði af kjötinu og gert safaríkur og blíður. Hins vegar, vegna skorts Dádýr er af fitu, sérstakar varúðarráðstafanir þarf að taka til að tryggja að það gerist ekki þorna. Sækja Hlutur Þú þarft
Dádýr nautalund sækja álpappír
hníf
Tóbak
Stór handklæði sækja
Small, ryðfríu stáli skál sækja Wood franskar sækja Water sækja Uppáhalds kjöt nudda
Leiðbeiningar sækja

1. Byrja reykir, smoldering viður flís upp í um 180 gráður Fahrenheit. Verðbil filmu yfir reykingar rekki og pota holur í það þannig að reykurinn getur náð kjötið.
   .
   

2. Nudda uppáhalds þurr rub yfir nautalund og setja hana ofan á þynnuna. Safna filmu lauslega um kjöt til að hjálpa gildru bragði og raka.
   

3. Fylltu lítið, ryðfríu stáli skál með vatni og setja það nálægt nautalund. Vatnið mun gufa og skapa raka í reykir sem mun hjálpa halda nautalund safaríkur.
   

4. Lokið reykir og leyfa Nautalund að elda í um klukkutíma og hálfan. Opnaðu reykir og skerið í kjötið svolítið. Ef safi hlaupa skýr, taka kjötið úr reykir og vefja það í stórum handklæði. Ef ekki, láta kjötið í reykir í annan klukkutíma.
   

5. Leyfa Nautalund að hvíla í um klukkustund. Hafðu það hlýtt í handklæði, setja fleiri handklæði yfir það ef þörf krefur. Láta kjöt restina mun leyfa safi hennar að seytla aftur í kjötið.