Hvernig á að elda ELK Kjöt í crock-pottinn

Ef þú elskar að veiða eða þekkir einhvern sem gerir, þú sennilega þegar vita að rif, loin og nautalund sker af Elk eru bara eins og tilboð og val jafnöldrum nautakjöt þeirra . Afgangurinn af dýrinu er almennt erfitt, en það þýðir ekki að þú ættir einfaldlega að umbreyta það til blíður, nafnlaus hakki. Með smá sköpunargáfu, og crock-pottinn eða öðrum hægum eldavél, þennan erfiða niðurskurði geta vera rennismiður inn í eftirminnilegu máltíðir. Sækja Hlutur Þú þarft sækja beittum hníf
Salt og pipar
sækja Elk Pot Roast sækja

1. Fjarlægja hvaða yfirborð fitu eða bandvefur úr ELK háls, Chuck eða legg steikt með the þjórfé af beittum úrbeiningar hníf. Ef þú veist af fyrri reynslu að dýr hefur sterka gamy bragð, drekka steikt 2 klukkustundir eða lengur í mjólk eða kalt, söltu vatni til að hjálpa Leach út burt-bragð.
   

2. sear yfirborð kersins steikt á öllum hliðum, í stórum, þungur steikarpanna eða hollenska ofn. Þetta skref er valfrjálst, en dýpkar bragðmiklar bragðið kjötsins. Árstíð browned steikt ríkulega með salti og pipar og öðrum jurtum eða kryddi eftir smekk.
   

3. Line neðst þínu Crock-Pot með grófa hakkað lauk, sellerí og gulrætur, eða öðrum arómatísk grænmeti eins og þú vilt. Rest steikt á toppur af arómatar og bæta skvetta af víni ef þú vilt. Shoulder roasts þurfa ekki meira fljótandi, þó bonier háls og legg gagn af viðbættum vökva. A bolli eða tveir af vatni, soðið eða sósa er valfrjáls en mun skapa meiri sósu fyrir fullunna fat.
   

4. Slow-elda ELK steikt fyrir 8 til 10 klukkustundir á Low, eða 4 að 5 klst á hæsta, þar til það er blíður nóg að skera auðveldlega með the hlið af gaffli. Taktu steikt úr þínum Crock-Pot með töngum eða rifa skeið, og flytja það til þjóna fati til að halda hita.
   

5. Álag arómatar frá elda fljótandi og Lögð burt allir fitu sem flýtur upp á yfirborðið. Þykkna safi til að gera sósu og þjóna því með sneið eða rifið pottinn steikt.
   Elk Stew sækja

   1. Útfærslur stykki af Elk umferð vandlega, fjarlægja sjáanleg fitu og plástra bandvef.
      

   2. Skerið stykki í ½-tommu plötum, skera yfir kornið. Kaupa hvert hella á hlið og skera það í langan ½-tommu ræmur, þá þvert hvert ræma til að gera ½ tommu teningum. Tímabil teningur rækilega með salti og pipar, þá Dredge þá létt í hveiti.
      

   3. Hita þungur steikarpanna eða hollenska ofn yfir miðlungs-háum hita og bæta við a lítill magn af olíu. Vinna í litlum lotur, sear á floured ELK kjöt á öllum hliðum til að búa til brúna skorpu. Ekki mannfjöldi á pönnu, eða kjötið mun sigla í eigin safi hennar eins og það kokkar. Fjarlægja og panta hverja lotu og það Browns.
      

   4. eldið sneið laukur í sama pönnu þar til hálfgagnsær, þá hella í hálfan bolla af vatni, nautakjöt seyði eða rauðvín og hrærið það til leyst öll browned-á safi. Hellið lauk og safi í botn þinn Crock-Pot og bæta browned Elk.
      

   5. Cover ELK kjöt alveg með vatni, nautakjöt seyði, þynna kjötsafi eða annan vökva. Bæta við hvítlauk, lárviðarlauf, krydd eða önnur bragðefni sem þú vilt, og elda kjötið á Low í 4 til 5 klst. Bæta hægelduðum grænmeti og elda fyrir aðra 60 til 90 mínútur.
      

   6. Álag á seyði í pott, og þykkna það á helluborði með hveiti eða cornstarch. Hrærið kjötsafi aftur í Elk og grænmeti, og stilla krydd eftir þörfum. Berið fram heitt
      braised Elk steik sækja

      1. Undirbúa 05:56 hluta Elk umferð, eða & quot;. Simmering & quot; steik, með því að klippa þá af hvaða umfram fitu eða gristly bandvef. Sear hverju steik snöggt í heitt pönnu Brown það og búa bragðmiklar, arómatísk bragði.
         

      2. Line neðst þínu Crock-Pot með bolla eða tveimur af arómatískum grænmeti, svo sem laukur , sellerí, hvítlaukur, fennel eða gulrætur. Lag stykkin yfir arómatar, þá bæta nóg vatn, kjötsafi, seyði eða flavorful sósu til að ná stykkin.
         

      3. elda steikur á lágri til 8 til 10 klukkustundir, eða High fyrir 4 til 5, þar til þau eru göfflum tilboð og sósa þeirra eða elda vökva þróar ríkur og þétt bragð. Vandlega lyfta út steikur með rifa skeið og flytja þau í þjóna fati til að halda hita.
         

      4. Álag arómatar frá seyði eða sósu, ef við á. Þykkna sósu sem þörf krefur, þá smakka það og stilla krydd. Berið steikur með uppáhalds meðlæti þitt með sósu þeirra spooned yfir ofan.