Hvað er Lactic Ferments það er í lagi fyrir grænmetisætur?

Mjólkursýrugerjun eru matvæli sem hafa verið gerjuð af mjólkursýrugerlum (LAB). Þessar bakteríur breyta sykrinum í matnum í mjólkursýru, sem gefur gerjaðri matvæli sitt einkennandi súra bragð. Mjólkursýra virkar einnig sem rotvarnarefni og þess vegna er hægt að geyma gerjaðan mat í langan tíma.

Nokkur dæmi um mjólkursýrugerjun eru:

* súrkál

*kimchi

*jógúrt

*kefir

* kombucha

* súrum gúrkum

* ólífur

Mjólkursýrugerjur eru góð uppspretta probiotics , sem eru lifandi örverur sem hafa heilsufarslegan ávinning þegar þeirra er neytt. Probiotics geta hjálpað til við að bæta meltingu, efla ónæmiskerfið og draga úr hættu á sumum langvinnum sjúkdómum.

Mjólkursýrugerjur eru einnig góð uppspretta vítamína, steinefna og andoxunarefna . Þeir eru einnig lágir í kaloríum og fitu, sem gerir þá að heilbrigðu vali fyrir fólk sem er að leita að léttast eða halda heilbrigðri þyngd.

Grænmetisætur og grænmetisætur geta notið mjólkursýrugerjunar sem hluta af hollu mataræði . Það eru margar vegan- og grænmetisuppskriftir sem nota mjólkurgerjur og margar mjólkurgerjur eru náttúrulega vegan og grænmetisætur.

Hér eru nokkur ráð til að innlima mjólkursýrugerjun í vegan- eða grænmetisfæði:

* Leitaðu að vegan- og grænmetisútgáfum af mjólkurgerjum þegar þú verslar.

* Gerðu þínar eigin mjólkursýrugerjur með því að nota vegan og grænmetis hráefni.

* Gerðu tilraunir með mismunandi mjólkursýrugerjur þar til þú finnur þær sem þú hefur gaman af.

Mjólkursýrugerjur eru ljúffeng og nærandi leið til að bæta probiotics, vítamínum, steinefnum og andoxunarefnum í mataræðið. Þeir eru góður kostur fyrir fólk sem er vegan eða grænmetisæta og fólk á öllum aldri getur notið þeirra.