Kemur kálfakjöt aðeins frá nautum?

Nei, kálfakjöt kemur ekki bara frá nautum. Kálfakjöt er kjöt ungra kálfa, óháð kyni þeirra. Flest kálfakjöt kemur frá karlkálfum, þar sem þeirra er ekki þörf til undaneldis. Hins vegar getur eitthvað kálfakjöt líka komið frá kvenkálfum.