Hvernig til Velja Góður Champagne (4 skrefum)

Champagne conjures stað upp myndir af hátíðlegur hátíðahöld, en það er engin þörf á að bíða fram að sérstakri stund að brjótast út bubbly. Þetta freyðivín hefur tekið réttur sinn stað á matarborðið sem dýrindis mat undirleik, með fleiri affordable val boði en nokkru sinni fyrr. Fara til WineSpectator.com fyrir innherja ábendingar um bestu vintages, en hafðu í huga að meðal-svið kampavín getur raunverulega gefa þú the bestur Bang fyrir peninginn þinn. Sækja Leiðbeiningar sækja

1. Virða hroka franska þegar það kemur að því að kampavín. Þeir segja að aðeins lögmæt bubbly er efni sem hails frá Frakklandi Champagne svæðinu. Allir aðrir eru tæknilega freyðivín (þekkt sem spumante, Sekt eða Vin mousseux í öðrum heimshlutum).
   

2. Skilja hvað "sætleiki" þýðir með tilliti til kampavíni. Það er ákvörðuð með því að winemaker meðan the aðferð af gerjun með því að bæta við skammta (leynilykill blöndu af víni, sykur og stundum brandy). Notast Brut (mjög þurrt), auka Brut (aukalega þurr, en sætara en Brut), sek (miðlungs sætur), Demi-sekúnda (sætur, talið eftirrétt vín) og doux (mjög sætur, talið eftirrétt vín).
   sækja

3. Kaup frá þremur helstu tegundir af kampavíni. Methode Champenoise er strangt, fjölþrepa ferli. Sýnir a toppur-gæði freyðivín var nákvæmlega sama hátt og franska kampavíni - ". Gerjuð í þessu mjög flösku" Vintage Champagne er aðeins tilefni. Vín frá uppgefnu ári verður að semja að minnsta kosti 80 prósent af cuvee (blanda af enn vín), með jafnvægi koma frá vínum frá fyrri árum. Verður að hafa náð í þrjú ár fyrir útgáfu. Nonvintage Champagne (NV) eru blanda af venjulega 5-7 ár að gera upp 75 til 80 prósent af þeim flöskum. Það er yfirleitt gert í endanlega hús stíl og viðhaldið af nákvæmlega blöndun. Það er með þessum panta að winemaker er fær um að búa til sama stíl á hverju ári.
   

4. Frá þrjá meginflokka, læra um marga afleiður. Rose er gert með því að bæta við a lítill magn af rauðu enn vín til cuvee, þótt sumir framleiðendur þykkni lit með macerating safa með rauðum skinn vínber. The skýrari betri og meira fullur-bragðbætt þegar það kemur að því að Blanc de Noirs. Það er gert alveg frá rauðu Pinot Noir og /eða Meunier vínber. Blanc de blancs eru yfirleitt meira viðkvæm og léttasta í lit - fullkomlega úr Chardonnay þrúgum. Made með aðeins örlítið meira en helmingur þrýstingi staðall freyðivín, Cremant hefur creamier munni-feel. Grand Cru, sem þýðir "mikill vöxtur" er efst röðun franska víngarð getur fengið. Premier Cru, eða "fyrst vöxtur," er næst hæsta röðun franska víngarða. Grande Marque er franska tíma fyrir "miklu tegund" og er notað óopinber að vísa til bestu kampavín hús.