Eins og vín , Brunello virkar vel við hlið matvæli sem hafa sterka bragði. Meðal þeirra osta eins Parmigiano-Reggiano eða Asiago, kryddaður fórnir eins ítalska pylsur, kjötmikill casseroles eins lasagna eða þykka steik. Þegar þú notar Brunello sem sósu, það virkar vel með kjöti eins steik, roast beef eða grísalundum. Þú getur einnig Brunello sósu fyrir einföldu pasta fat eins gnocchi.
Bragðefni sósu sækja

Ef þú ert að gera sósu til að fara með rauðu kjöti, svínakjöti, taka tíma til að sear kjötið á helluborði, þá búa til sósu í þeirri pönnu eftir að þú fjarlægja kjöt. Bæta ólífuolía, laukur, gulrót, sellerí og hvítlauk, þá Deglaze pönnu með Brunello vín og nota spaða til að skafa upp einhver brúnn bitar skilinn eftir þegar þú seared kjötið. Koma sósu til sjóða og látið malla í 10 til 20 mínútur, þar til það er óskað samræmi.
Að jafna það út sækja

Grænmetið bæta dýpt bragð að Brunello sósu, en þegar þú þjóna því við hlið helstu borðkrókur þína, þú vilt það til að vera slétt. Þegar sósa hefur náð bragð og samkvæmni sem þú vilt, stofn út alla grænmeti svo bara sósa er. Notaðu fínn möskva strainer, ef unnt er, svo jafnvel minnstu stykki af grænmeti eru þvingaður út. Álag það oftar en einu sinni ef það er ekki samræmi þú vilt eftir fyrsta reyna.
Klára snerta sækja

Fyrir endanlega krydd á sósu, hita upp þvingaður sósu, bæta litlu hnappa af smjöri og þyrlast þá í eins og þú ferð. Þetta mun Mellow út bragðið af sósu og gefa það aðlaðandi gljáa sem vilja bæta við kynningu. Bæta 4 eða 5 smjörklfpum á þennan hátt, þá klára með salti og ferskum jörð pipar. Berið Brunello sósu með nautakjöti eða svínakjöti, drizzled yfir the toppur af the sneið kjöt.