Geturðu skipt út vínkæli fyrir bjór þegar þú býrð til deigfisk?

Ekki er mælt með því að nota vínkælir sem beinan stað í staðinn fyrir bjór í uppskrift af deigfiski. Þó að áfengisinnihald þeirra gæti verið nokkuð svipað, hafa vínkælar venjulega hærra sykurinnihald, sem getur haft áhrif á bragðið og áferð deigsins. Að auki stuðlar tegundin af malti og humlum í bjór til sérstakrar bragðtegundar og ilms sem bæta við fisk, á meðan ávaxtabragðið og sætleikinn í vínkæli geta ekki parast eins vel.

Hér er önnur tillaga:

Óáfengur bjór: Ef þú ert að leita að öðrum kosti en bjór vegna áfengisáhyggju, skaltu íhuga að nota óáfengan bjór eða jafnvel freyðivatn sem fljótandi hluti í deiginu. Báðir valkostir munu veita nauðsynlegan raka án þess að kynna verulegar bragðbreytingar.

Ef þú vilt samt kanna að nota vínkælir, mundu að bragðið og áferðin á deiginu gæti verið öðruvísi. Hér eru nokkur ráð:

1. Sættustilling :Smakkaðu vínkælirinn og stilltu sykurmagnið í deiginu í samræmi við það. Þú gætir þurft að minnka eða sleppa sykri til að koma jafnvægi á sætleikann.

2. Súrjafnvægi :Hvítvínskælir hafa yfirleitt hærri sýrustig en bjór. Íhugaðu að bæta við litlu magni af matarsóda til að koma jafnvægi á sýrustigið og draga fram bragðið af fiskinum.

3. Brógssamhæfi :Hugsaðu um bragðið af vínkælinum sem þú velur. Sumt ávaxtabragð gæti ekki bætt við fiskinn eins vel og önnur.

Mundu að eldamennska snýst um tilraunir og persónulegt val, svo ekki hika við að laga uppskriftina eftir þörfum til að ná því bragði sem þú vilt.