Má viskí í staðinn fyrir bourbon meðan á eldun stendur?

Þó að viskí og bourbon séu báðar tegundir af amerísku viskíi, hafa þau mismunandi bragðsnið og eiginleika sem geta haft áhrif á útkomu réttar. Hér er samanburður á viskíi og bourbon og hæfi þeirra til matreiðslu:

Bragðprófíll:

* Viskí: Viskí er almennt hugtak sem nær yfir ýmsar tegundir af amerískum viskíum, hver með sínum einstaka bragðsniði. Sumar algengar tegundir eru rúgviskí, maísviskí og hveitiviskí. Þeir geta verið í bragði frá reykt og móríkt til sætt og ávaxtaríkt.

* Bourbon: Bourbon er ákveðin tegund af amerísku viskíi sem verður að vera úr að minnsta kosti 51% maís og þroskað á nýjum, kulnuðum eikartunnum. Það er venjulega sætara og sléttara í bragði miðað við aðrar tegundir af viskíi, með keim af vanillu, karamellu og eik.

Hættur við matreiðslu:

* Viskí: Viskí getur bætt sérstöku reyk-, mó- eða kryddbragði við réttina. Það er oft notað í bragðmiklar uppskriftir, svo sem marineringar, sósur og steikjandi vökva. Hins vegar getur styrkleiki viskíbragðsins verið breytilegur og því er mikilvægt að nota það skynsamlega til að forðast að yfirgnæfa réttinn.

* Bourbon: Sættara, mýkri bragð Bourbon gerir það að fjölhæfu hráefni í bæði bragðmikla og sæta rétti. Það getur aukið bragðið af kjöti, alifuglum, grænmeti og eftirréttum. Bourbon er almennt notað í marineringum, gljáa, sósum, kökum og öðrum bakkelsi.

Staðgengi:

Í flestum matreiðsluforritum er hægt að nota viskí og bourbon til skiptis. Hins vegar ætti að huga að sérstöku bragðsniði réttarins og persónulegum smekkstillingum þínum. Ef þú kýst meira áberandi reykt eða kryddað bragð, gæti viskí verið betri kostur, en sætleikur og sléttur bourbon getur bætt við mildari bragði.

Ábendingar um matreiðslu með viskíi eða Bourbon:

* Byrjaðu á litlu magni af viskíi eða bourbon og aukið smám saman eftir smekk.

* Notaðu viskí eða bourbon í rétti þar sem það getur bætt eða bætt við önnur hráefni frekar en að yfirgnæfa þau.

* Gerðu tilraunir með mismunandi tegundir af viskíi eða bourbon til að finna bragðsniðið sem hentar þínum rétti.

* Hægt er að bæta viskíi eða bourbon við á ýmsum stigum eldunar, allt eftir því hvaða bragðstyrk er óskað eftir.

Mundu að eldamennska með áfengi getur aukið áhrif þess og því er mikilvægt að nota það á ábyrgan hátt og í hófi.