Er hægt að skipta balsamik út fyrir sherry edik?

Nei, balsamic og sherry edik eru tvær mismunandi gerðir af ediki með mismunandi bragði og uppruna. Þó að báðir séu dökkir og gamlir, hefur balsamikedik sætt, ávaxtakeim, en sherryedik er þurrt og hnetukennt.

Balsamikedik er búið til úr ógerjuðu þrúgumusti, sem er soðið niður og síðan látið þroskast í viðartunnum í að minnsta kosti 12 ár. Öldrunarferlið mildar bragðið af edikinu og gefur því flókinn ilm.

Sherry edik er búið til úr þurru hvítvíni sem er gerjað og síðan látið þroskast á viðartunnum í að minnsta kosti sex mánuði. Öldrunarferlið þróar bragðið og sýrustig ediksins.

Sherry edik er góður staðgengill fyrir balsamik edik í uppskriftum sem kalla á þurrt og súrt edik. Hins vegar mun það ekki veita sömu sætleika og ávaxtaríkt og balsamik edik.