Er hægt að gerja vínsafa í upprunalegu fati?

Það er hægt að gerja vínsafa í upprunalegu fötunni, en það er ekki tilvalin aðferð. Aðalástæðan er sú að bakan má ekki vera úr matvælaefni, sem gæti leitt til óæskilegra bragða og ilms í vínið. Að auki getur verið að bakan sé ekki loftþétt, sem gæti hleypt súrefni inn og spilla víninu. Að lokum gæti potturinn verið of stór fyrir það magn safa sem verið er að gerja, sem gæti leitt til þess að vínið sé ekki rétt loftað.

Ef þú velur að gerja vínsafa í upprunalegu fötunni, þá eru nokkur atriði sem þú getur gert til að lágmarka áhættuna. Fyrst skaltu ganga úr skugga um að kerið sé matvælahæft og gert úr óviðbragðsefni eins og ryðfríu stáli eða plasti. Í öðru lagi skaltu innsigla pottinn þétt til að koma í veg fyrir að súrefni komist inn. Í þriðja lagi skaltu fylla tunnuna upp að brúninni af safa til að lágmarka höfuðrýmið. Að lokum skaltu fylgjast vel með gerjuninni og smakka vínið reglulega til að tryggja að það þróist rétt.

Ef þú ert nýr í víngerð, er mælt með því að þú gerjir vínsafann þinn í matvælagerð gerjunarfötu eða karfa. Þessi skip eru hönnuð sérstaklega fyrir víngerð og munu veita betra umhverfi fyrir gerjun.