Er hægt að nota brandí í stað sherry í smákökuuppskrift?

Brandy og Sherry eru bæði styrkt vín og geta stundum verið notuð til skiptis í matreiðslu og bakstur. Hins vegar eru þau ekki nákvæm staðgengill vegna mismunandi bragðsniða þeirra.

Brandy er eimað brennivín úr víni eða öðrum gerjuðum ávaxtasafa. Það hefur hærra áfengisinnihald og sterkara bragð en sherry. Brandy er oft eikarþroska, sem getur gefið því aukið bragð.

Sherry er styrkt vín gert úr hvítum þrúgum sem eru ræktaðar í Jerez-héraði á Spáni. Það hefur lægra alkóhólmagn og sætara og hnetuskara bragð en brandy.

Í kexuppskrift er megintilgangur sherrýsins eða hvers kyns áfengis sem gæti verið notað að auka bragðið og áferðina. Hægt væri að nota brandí í staðinn fyrir sherry, en smákökurnar verða með öðru bragði.

Ef þú notar brandí í stað sherry í smákökuuppskrift gætirðu viljað stilla magn sykurs og krydds til að koma jafnvægi á bragðið. Þú gætir líka viljað nota aðeins minna brennivín en sherry, þar sem brennivín hefur hærra áfengisinnihald.

Hér eru nokkur ráð til að nota brandy í kökuuppskriftir:

Byrjaðu á því að nota lítið magn af brennivíni. Það er alltaf hægt að bæta við brennivíni ef þarf, en það er ekki hægt að taka það út.

Vertu viss um að smakka smákökudeigið áður en þú bakar. Þetta mun hjálpa þér að stilla bragðið og sætleika kökanna.

Baktaðu kökurnar við aðeins lægri hita en þú myndir gera ef þú værir að nota sherry. Þetta mun hjálpa til við að koma í veg fyrir að brennivínið gufi upp.

Með smá tilraunum geturðu búið til dýrindis smákökur með brandy.