Er hægt að nota Marsala vín í stað þurrs sherry eldunar?

Marsala vín er hægt að nota í staðinn fyrir þurrt sherry í matreiðslu. Bæði vínin eru styrkt sem þýðir að þau hafa verið styrkt með auknu áfengi. Þetta gerir þær báðar hentugar til notkunar í matreiðslu þar sem þær þola háan hita án þess að missa bragðið.

Marsala vín er venjulega sætara en þurrt sherry, svo það gæti verið nauðsynlegt að stilla magn viðbætts sykurs í uppskriftinni í samræmi við það. Að auki er Marsala vín dekkra en þurrt sherry, svo það getur einnig breytt lit fullunna réttarins.

Hér eru nokkur ráð til að nota Marsala vín í staðinn fyrir þurrt sherry í matreiðslu:

1. Byrjaðu á því að nota minna magn af Marsala-víni en uppskriftin gerir ráð fyrir. Þú getur alltaf bætt við meira ef þörf krefur, en þú getur ekki tekið það í burtu þegar það hefur verið bætt við.

2. Vertu meðvituð um sætleikastig Marsala-víns og stilltu magn viðbætts sykurs í samræmi við það.

3. Íhugaðu lit Marsala víns og hvort það muni breyta útliti fullbúna réttarins.

Með smá tilraunum geturðu auðveldlega notað Marsala vín í staðinn fyrir þurrt sherry í matargerð.