Hvert er pH í maltediki?

Malt edik hefur venjulega pH á milli 2,4 og 3,4, sem gerir það örlítið súrt. pH gildið gefur til kynna sýrustig eða basastig á kvarðanum frá 0 til 14, þar sem 7 er hlutlaust. Efni með pH undir 7 eru talin súr en þau með pH yfir 7 eru talin basísk. Sýrustig ediks kemur frá nærveru ediksýru, sem myndast við gerjun.