Af hverju verður ísinn minn stökkur þegar hann er rótarbjór fljótandi?

Þegar ís er bætt út í rótarbjór hvarfast koltvísýringsgasið í gosdrykknum við vatnið í ísnum sem veldur því að ísinn freyðir og verður stökkur. Þetta er vegna þess að koltvísýringsgasbólurnar mynda loftvasa í ísnum sem brjóta upp slétta áferð íssins og gera hann stökkan.