Hvað er búðingstrengur?

Puddingstrengur, einnig þekktur sem eldhústvinna, er þunnur, sterkur strengur sem notaður er í ýmsum matreiðslutilgangi. Það er búið til úr efnum úr jurtaríkinu, venjulega bómull, og er meðhöndlað til að gera það ónæmt fyrir raka og hita. Pudding strengur er almennt notaður til að binda alifugla eða kjöt til matreiðslu, sérstaklega hluti eins og kalkúna eða fylltar steikar, til að koma í veg fyrir að þeir falli í sundur meðan á eldunarferlinu stendur. Það er einnig notað til að pakka inn matvælum á öruggan hátt eins og pylsur, búðing og fyllingar með ostadúk til að gufa. Að auki er hægt að nota búðingsstreng til að binda upp eldhúsbúnað, festa smjörpappír eða pakka inn hráefni fyrir innrennsli og blómvönd.

Ekki má neyta búðingsstrengs og er hann fjarlægður áður en maturinn er neytt. Það þjónar sem tímabundin bindandi lausn sem tryggir jafna eldun og viðheldur heilleika réttarins við undirbúning.